Galletas con chips de chocolate y sorpresa de Nocilla

Hoy os traigo una receta que lleva su tiempo hacerlas pero que son muy buenas y que cuando las muerdes te encuentras una sorpresa en su interior: Nocilla!!!!

Creo que hacer galletas es una actividad que puedes hacer con tus peques (eso sí, la mía era demasiado peque y aunque se moría de ganas de meter las manos en la masa porque se pensaba que la “mama” jugaba con plastelina, no la dejé) ya que les encanta meter las manos en la masa y luego darles forma.

Las galletas han sido parte de un regalo a las profes de mi peque. Ya haré un post con los regalos que les preparamos.

Esta receta la he visto en el blog Healthy Home Cleaning y aproveché que me quedaba nocilla del bote de 1kg de Mr. Wonderfull que usé para hacer el Brownie de Nocilla para hacerlas.

La receta en sí es muy fácil, pero como tienes que poner la Nocilla dentro es un poco laboriosa.

Antes de empezar con la receta tienes que poner la nocilla en la nevera para que esté fría cuando la pongas dentro de la masa de las galletas. Yo la dejé 2h en la nevera antes de ponerme, pero si la pones antes mejor.

 Aquí están los ingredientes:

• 115g mantequilla a Tª ambiente
• 130g azúcar blanco
• 100g azúcar moreno
• 2 huevos a Tª ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• 240g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de chips de chocolate al gusto (yo he utilizado de chocolate blanco y negro)
• Un bote de Nocilla

Preparación masa

 Lo primero enciende el horno a 180ºC y yo lo he puesto en modo ventilador.

1. En un bowl mezcla la mantequilla con los azúcares y la vainilla hasta que quede con una consistencia de pomada.
2. Añade un huevo y una vez que esté integrado añade el otro.
3. Añade los chips de chocolate (sí, a mí también me pareció raro, pero lo decía la receta y fui obediente. Y quedó bien).
4. En otro bowl mezla la harina, la sal y el bicarbonato sódico y támizalos.
5. Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de la mantequilla hasta que se quede una masa suave. NO LO MEZCLES DEMASIADO!!
6. Refrigerar al menos una hora (es el rato que yo lo tuve) pero mejor si lo podéis tener 24h.

 Preparación galletas

Una vez hayamos dejado reposar la masa en la nevera la sacamos y empezamos a rellenas las galletas.

Yo os recomiendo que saques la masa poco a poco y dejéis el resto en la nevera y la vayáis sacando a medida que la necesitéis.

Pensad que las galletas se expandirán, así que no hagáis bolas muy grandes a no ser que queráis galletones pero pensar en dejar espacio.

1. Así que me espolvoreé las manos con un poco de harina y fui haciendo bolitas con una cucharada pequeña.
2. Luego las aplastaba y ponía en el centro un poco de Nocilla y la tapaba con los bordes. Hazlo rápido para no calentar demasiado la masa con las manos.
3.  Una vez tienes las galletas refrigerar unos 30 minutos en la nevera, piensa que si no lo haces la Nocilla se saldrá de las galletas y no tendrás el relleno sorpresa!!
4. Una vez que están refrigeradas hornear durante 10-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
   

Es importante que no os paséis de tiempo en el horno. Puede ser difícil estar seguro ya que en el horno puede parecer que no están hechas, pero cuando los bordes estén dorados sácalas aunque te parezca que están blancas por la parte de arriba estarán perfectas!!

Galletas con chips de chocolate y sorpresa de Nocilla

Hoy os traigo una receta que lleva su tiempo hacerlas pero que son muy buenas y que cuando las muerdes te encuentras una sorpresa en su interior: Nocilla!!!!

Creo que hacer galletas es una actividad que puedes hacer con tus peques (eso sí, la mía era demasiado peque y aunque se moría de ganas de meter las manos en la masa porque se pensaba que la “mama” jugaba con plastelina, no la dejé) ya que les encanta meter las manos en la masa y luego darles forma.

Las galletas han sido parte de un regalo a las profes de mi peque. Ya haré un post con los regalos que les preparamos.

Esta receta la he visto en el blog Healthy Home Cleaning y aproveché que me quedaba nocilla del bote de 1kg de Mr. Wonderfull que usé para hacer el Brownie de Nocilla para hacerlas.

La receta en sí es muy fácil, pero como tienes que poner la Nocilla dentro es un poco laboriosa.

Antes de empezar con la receta tienes que poner la nocilla en la nevera para que esté fría cuando la pongas dentro de la masa de las galletas. Yo la dejé 2h en la nevera antes de ponerme, pero si la pones antes mejor.

 Aquí están los ingredientes:

• 115g mantequilla a Tª ambiente
• 130g azúcar blanco
• 100g azúcar moreno
• 2 huevos a Tª ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• 240g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de chips de chocolate al gusto (yo he utilizado de chocolate blanco y negro)
• Un bote de Nocilla

Preparación masa

 Lo primero enciende el horno a 180ºC y yo lo he puesto en modo ventilador.

1. En un bowl mezcla la mantequilla con los azúcares y la vainilla hasta que quede con una consistencia de pomada.
2. Añade un huevo y una vez que esté integrado añade el otro.
3. Añade los chips de chocolate (sí, a mí también me pareció raro, pero lo decía la receta y fui obediente. Y quedó bien).
4. En otro bowl mezla la harina, la sal y el bicarbonato sódico y támizalos.
5. Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de la mantequilla hasta que se quede una masa suave. NO LO MEZCLES DEMASIADO!!
6. Refrigerar al menos una hora (es el rato que yo lo tuve) pero mejor si lo podéis tener 24h.

 Preparación galletas

Una vez hayamos dejado reposar la masa en la nevera la sacamos y empezamos a rellenas las galletas.

Yo os recomiendo que saques la masa poco a poco y dejéis el resto en la nevera y la vayáis sacando a medida que la necesitéis.

Pensad que las galletas se expandirán, así que no hagáis bolsas muy grandes a no ser que queráis galletones pero pensar en dejar espacio.

1. Así que me espolvoreé las manos con un poco de harina y fui haciendo bolitas con una cucharada pequeña.
2. Luego las aplastaba y ponía en el centro un poco de Nocilla y la tapaba con los bordes. Hazlo rápido para no calentar demasiado la masa con las manos.
3.  Una vez tienes las galletas refrigerar unos 30 minutos en la nevera, piensa que si no lo haces la Nocilla se saldrá de las galletas y no tendrás el relleno sorpresa!!
4. Una vez que están refrigeradas hornear durante 10-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
   

Es importante que no os paséis de tiempo en el horno. Puede ser difícil estar seguro ya que en el horno puede parecer que no están hechas, pero cuando los bordes estén dorados sácalas aunque te parezca que están blancas por la parte de arriba estarán perfectas!!

Pecando con Brownie de Nocilla

Ayer aprovechando que era fiesta nos fuimos a comer a casa de una amiga. En principio no habíamos quedado en llevar nada porque íbamos a pedir unas pizzas y yo la verdad es que he tenido una semana de infarto en el trabajo y no me quería estresar más haciendo nada.

Pero finalmente como la peque se durmió a media mañana pensé que algo fácil y rápido podía hacer y “tachan” me acordé del Brownie de Nutella que publicó Alma hace poco que cumple con los dos requisitos.

Yo he barrido para casa y la he hecho con Nocilla.

 Y es que Alma en su post comentaba que tiene un bote de 5kg de Nutella, pero yo tengo mi súper bote de 1Kg de Nocilla que además es muy bonito porque está decorado con un diseño de Mr. Wonderful.

Y debo ser más glotona porque cuando estaba pesando la nocilla le acabé echando una cucharada más y otra cosa que varié es que añadí media cucharita de café soluble.

Os recomiendo esta receta ya que no tiene secreto y es muy fácil de hacer y yo de momento no conozco a nadie a quien no le guste la Nocilla.

Ingredientes

• 300g de Nocilla
• 2 huevos
• 100g de harina
• 1 puñado de chips de chocolate (esto va a gustos, yo creo que la próxima vez no le pondré ya que casi no se nota y lo sustituiré por nueces)
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de café soluble

Preparación

Vamos a ello que veréis que fácil que es y fijo que de este finde no pasa que la hacéis.

Precalentamos el horno a 180ºC

1. En un bowl vertemos todos los ingredientes excepto las pepitas y lo mezclamos bien.
2. Añadimos las pepitas (si no queremos que se nos hundan las podemos pasar un poco por harina) y lo mezclamos con una espátula/cuchara o lo que queramos pero no con la batidora!!!
3. Y ya está, lo vertemos en un molde y lo ponemos en el horno entre 10-15 minutos.
4. Controlad cómo está a partir de los 10. Yo está vez he utilizado uno de 15cm. La otra vez que lo hice utilicé el de 20cm y me despisté y cuando llevaba 12 minutos se me había quemado un poquito.
5. Lo sacáis a enfriar en una rejilla y ya está!!

Así que ya veis que en menos de 20 minutos tenemos un postre hecho.
Nosotros lo acompañamos con un poco de helado y estaba delicioso.

One bowl chocolate cake relleno de crema de fresas

Cuando llega Semana Santa me toca preparar dos monas de pascua. Una para mi sobrina (mi marido es su padrino) y como mi peque no está bautizada le preparo una para ella (no iba a ser menos, aunque de momento lo único que le gusta es el chocolate y coger los pollitos).

Así que entre esta semana y la siguiente publicaré dos recetas de pasteles ya que aunque está mal que lo diga yo misma me quedaron muy buenas.

Las dos recetas llevan fresas y es que ahora que es época tengo que aprovechar ya que me encantan los pasteles con fresas.

Para el bizcocho de chocolate volví a utilizar una receta de “El rincón de Bea”, sus recetas nunca fallan.

En este caso utilicé la del “One Bowl chocolate cake” ya que me pareció fácil y encima sólo manchaba el bol de la batidora.

Así que aquí la tenéis:

Ingredientes:

• 65 g cacao en polvo
• 210 g harina trigo
• 250 g azúcar
• 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita polvo de hornear
• 3/4 cucharadita sal
• 2 huevos grandes
• 180 ml. buttermilk (si no lo encontráis lo podéis preparar así: 200ml de leche + una cucharada de zumo limón y 10 minutos de nevera)
• 180 ml agua tibia
• 3 cucharadas aceite de oliva suave
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharadita de café (esto lo he añadido yo ya que me gusta como potencia el sabor)

 PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar 2 moldes desmoldables de 20 cm (yo en mi caso sólo tengo uno, así que tuve que hornear en dos tandas)

1. Tamizar  en un bol la harina, cacao en polvo, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y el café.
2. Añadir a esta mezcla seca los huevos, buttermilk, agua, aceite y extracto de vainilla. Batir aproximadamente hasta que la masa no tenga grumos.
3. Dividir la masa exactamente entre los dos moldes.
4. Hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
5. Dejar reposar fuera del horno sobre una rejilla unos 15 minutos.
6. Pasado este tiempo desmoldaremos y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Si no vamos a montar la tarta el mismo día cuando estén totalmente fríos los envolveremos en papel film. Yo como quise poner el relleno el mismo día me salté este paso.

Quiero aprovechar para decir que con este bizcocho he aprendido lo importante que es tener un buen molde. Lo reconozco, siempre he utilizado moldes baratos de Ikea o similares porque me daba pereza gastar en un molde, pero hace poco tuve que tirar la mayoría de moldes que tenía porque estaban tan usados que no encajaban bien y me regalaron un molde bueno y por primera vez me han quedado perfectos de la base al desmoldar.
Y bueno, siguiendo con el pastel para el relleno utilicé la misma crema que utilicé aquí.

E hice una cobertura con ganache de chocolate y un poco de mantequilla.

Finalmente la decoré con un huevo de chocolate y con uno de los personajes preferidos de mi sobrina que es la Peppa Pig.

La verdad es que hacer un bizcocho con una receta del blog de “El Rincón de Bea” es apostar sobre seguro ya que siempre están súper buenos.

Esta es una receta muy fácil y el bizcocho estaba buenísimo y esponjoso.

Chuches: Nubes de fresa!!

Por fin es viernes y llega el fin de semana así qué mejor que celebrarlo comiendo unas chuches, así que hoy receta de nubes de fresa.

Me encantan las chuches y las nubes son unas de mis preferidas, pensaba que esto de las chuches se me pasaría con la edad y la verdad es que puedo estar tiempo sin comerlas pero el día que me da el mono arraso y es que es como las Pringles que cuando haces “POP” no  hay STOP J.

Hace un tiempo hice también nubes pero quise improvisar añadiendo más gelatina de fresa y no me quedaron tan bien como esta vez, así que a no ser que seáis expertos en proporciones de gelatinas para hacer nubes os aconsejo seguir la receta.

A mí me la pasaron de una receta de thermomix y la verdad no sé de donde viene, si alguna lo sabéis decírmelo y lo pondré.

Se puede hacer perfectamente sin thermomix. De hecho yo desde que tengo mi súper batidora/amasadora me gusta más como monta que la thermomix pero la primera parte lo hice en la thermo por no tener que estar con un cazo agitando pero lo monté con la batidora.

 Bueno.. al lío, aquí tenéis la receta:

 Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de fresa (también quedan buenas de frambuesa, no son tan dulces)
• 1 sobre de gelatina neutra (o 10 gr. si es del bote grande de royal)
• 200 g de agua 
• 200 g de azúcar 

Preparación con Thermomix

1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.
2. Añadir el sobre de gelatina de sabor y batir 10 segundos a velocidad 4.
3. Programar 5 minutos más a 100 grados, velocidad 2.
4. Dejar enfriar hasta que esté semicuajada.
5. Volver a poner de nuevo la Thermomix 9 minutos, velocidad 3 y ½ sin temperatura.

Sin Thermomix

1. Poner a calentar el agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadir la gelatina neutra y el azúcar.
2. Bajar el fuego y dejar cociendo 5 minutos. A continuación incorporar el sobre de la gelatina de fresa y seguir removiendo durante 5 minutos más.
3. Dejar enfriar hasta que esté semicuajada.
4. Con una batidora de varillas, montar la gelatina durante unos minutos hasta que quede una textura como de merengue.

Una vez tienes la gelatina montada o bien puedes volcar la mezcla en un molde o ponerlo en cubiteras que hayamos espolvoreado con azúcar glass o como en mi caso ponerlo en una manga pastelera.

Si os gustan menos dulces en vez de azúcar glass podéis utilizar maizena.

Dejar reposar a temperatura ambiente sobre un molde en el que habremos espolvoreado azúcar glass o maizena y dejar reposar por lo menos 12 horas.

Si lo pones en un molde puedes utilizar cortapastas de diferentes formas para cortar las nubes y puede ser divertido si lo quieres hacer con niños.

Es una receta muy fácil de hacer, lo único malo es tener que esperar al día siguiente para comerlas.

Espero que os haya gustado.

Bizcocho en una taza en 5 minutos!!!

¿Os apetece algo dulce pero no tenéis nada en la despensa? Esto me pasa algunas veces a mí, para mi desgracia me encanta el dulce y sobretodo los bizcochitos o magdalenas.

Pensaba que esta receta la conocía todo el mundo porque para mí es un básico, pero el otro día hablando de recetas con unas compañeras les dije que por suerte siempre se puede hacer un bizcocho en una taza en 5 minutos y me dijeron : “¿ CÓMO?!!!”

Así que para las que como mis compis no la conocen todavía aquí la dejo. Lo siento mucho porque hace tantos años que encontré esta receta que no sé de dónde viene, así que si el que la inventó me lo dice yo encantada de indicarlo.

Lo mejor, sólo ensucias la taza donde te lo vas a comer y aunque siempre tamizo las harinas, cacaos cuando hago bizcochos o cupcakes este es un postre para cuando tienes un momento de estos de “QUIERO CHOCOLATE” así que no lo he hecho.

Bueno, la receta:

 Ingredientes

• 1 huevo
• 1 cuchada de aceite 
• 2 cuchadas de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharada de harina (rasas)
• 3 cucharada de cacao en polvo (rasas)
• ¼ de cucharadita de levadura (o utilizar harina con levadura incorporada)

 Pasos a seguir

1. Batir el huevo + leche + aceite
2. Añadir azúcar + harina + cacao y mezclar
3. 3 minutos al microondas + 2 minutos de reposo

 Y mis observaciones:

• Si no tenéis cacao en polvo: yo he usado cola cao y entonces en vez de poner 3 cucharadas de azúcar pongo 2.
• Si tenéis pepitas de chocolate ponerlas cuando ya este todo mezclado. Como lo comes calentito esta súper bueno te encuentras el chocolate derretido.
• Si os gusta que este más esponjoso poner un poco más de levadura.

Así que si os despertáis con ganas irresistibles de algo dulce esta receta es fantástica.

Apto para celíacos: bizcocho de zanahoria sin gluten

Tengo la suerte de que una de mis compañeras de trabajo ha decidido dedicar a sus compañeras parte de su tiempo de la hora de comer para hacernos clases de gimnasia al mediodía.
Nunca he sido superdeportista, pero la verdad es que los últimos años me había aficionado bastante a ir al gimnasio sobre todo para hacer spinning. Pero con el embarazo cada vez iba menos y ahora básicamente soy de las que pago pero no voy ya que los fines de semana siempre me enredo a hacer cosas con la peque.

Bueno, que me voy del tema, resulta que esta compañera es celiaca y además tiene intolerancia a la lactosa y como pronto va a ser su cumpleaños otra compi propuso que le podríamos hacer un pastel para celebrarlo.

Y claro, no me pude resistir de buscar una receta por internet. Al final encontré una en una web americana “Keep it simple, keep it fresh” pero la he acabado adaptando a mi gusto y ha quedado súper buena y para mi sorpresa comparando con los bizcochos que he probado para celíacos otras veces es bastante esponjosa, así que os animo a hacerla.

Además es una manera de que si los peques quieren comer dulce al menos nos parezca más saludable al incorporar la verdura.

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

• 200g harina de arroz (aunque no soy fan de Mercadona, la encontré allí)
• 100g harina de maíz (yo utilicé Maizena)
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 pizca de canela (esto va a gusto, no me gusta que se note mucho la canela en los bizcochos de zanahorias)
• 1 cucharadita de sal
• 200g de azúcar moreno (la receta original es con azúcar blanco pero a mí me gusta más el toque que le da el azúcar moreno)
• 240ml de aceite
• 4 huevos
• 300g de zanahoria

 Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

1.  Mezclar las harinas, el polvo de hornear, la canela, el azúcar y la sal y tamizarlo. Si el tamizador que tenéis es muy fino para el azúcar tamizar primero el resto de ingredientes y luego añadir el azúcar.
2. Triturar las zanahorias al gusto. A mí me gusta que se noten los trozos así que no lo trituré del todo.
3. Batir los huevos hasta que blanqueen.
4. Añadir el aceite y seguir batiendo.
5. Añadir la zanahoria y batir hasta que quede bien mezclado.
6. Finalmente ir añadiendo la mezcla de los ingredientes en polvo hasta que quede bien integrado.

 Yo utilicé un molde cuadrado de 26cm y no queda muy alto. Si lo queréis para rellenarlo deberíais utilizar un molde más pequeño o repartir la masa en dos moldes para que no tengáis que partir del bizcocho con el riesgo de que se rompa.

Engrasar un molde y verter la masa y dejar unos 25-30 minutos o hasta que veáis que al pinchar un palillo sale seco.

Y aquí está:

Animaros a hacerlo!!!

Cakepops con máquina

Hoy es Sant Medir, una fiesta que si habéis leído otros posts me encanta. Por desgracia este año cae en lunes y me toca trabajar así que me perderé la fiesta en Gracia. Pero el domingo que viene iré a La Bordeta.

Pero bueno, al menos para compensar dejo esta receta que aunque no es de caramelos es bien dulce y espero que os guste.

En la feria de BCN&CAKE me compré una máquina para hacer cakepops pero a pesar de las vacaciones de Navidad como me lié haciendo la mesa para Ona no he tenido tiempo de estrenarla hasta el domingo pasado.

Para hacerlo tuve unas ayudantes de lujo, las dos primas de Marc. Aunque como querían hacer cupcakes con ellas quedó pendiente cubrir y decorar.

Pero la verdad es que es algo divertido para hacer con niños y sin la máquina también se puede hacer.

Pero nosotras lo hicimos con la máquina así que es lo que yo puedo explicar.

Con la máquina venían unas recetas pero como llevaba mantequilla quise buscar alguna receta que fuera con aceite y así encontré una receta en el blog de objetivo cupcake. Así que la receta es copiada de la de Alma Obregón, sólo que nosotros no los teñimos de colores.

Ingredientes

• 100ml de aceite de oliva
• 200g de azúcar
• 200g de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura química
• 115ml de leche
• Una cucharadita de zumo de limón
• 2 huevos L
• Aroma de vainilla ( pero podéis usar el que queráis)

Preparación

1. Mezclamos la leche con el zumo de limón. Dejamos reposar 5-10 minutos.
2. Batimos bien el aceite con los huevos y el azúcar.
3. Incorporamos la mitad de la harina tamizada con la levadura química.
4. Incorportamos la leche.
5. Añadimos el resto de la harina.

Y entonces pusimos la masa dentro del decomax (pero se puede usar una manga o una cuchara) para que fuera más fácil ir dosificando en los agujeros.

Los tuvimos hasta que nos pareció que estaban hechos (íbamos abriendo y girando) y los pusimos a enfriar. 

Una vez fríos derretimos un poco de chocolate blanco en el microondas vigilando que no se queme y entonces empezamos a mojar el palito en chocolate y clavarlo hasta la mitad de la bola.

Una vez los tuvimos todos entonces los puse en el congelador para que así quedara bien enganchado el palito a la bola.

Y bueno, al final se quedaron en el congelador hasta hoy que los he sacado para decorar. El bizcocho estaba perfecto.

Entonces he derretido el chocolate pero lo he tenido que hacer varias veces porque con el chocolate blanco alguna vez me he pasado y se ha quemado y he tenido que volver a empezar.
Para conseguir que quede más fluido le he puesto manteca de cacao. Podéis encontrarla de la marca funcakes. Y realmente hacen que el chocolate o los candy melts queden más fluidos y sea más fácil cubrir los cakepops.
El chocolate debe estar bien líquido para poder mojar la bola y que se empape (no he podido hacer fotos porque estaba sola) y entonces ir girando y dar pequeños golpecitos para que caiga el exceso de chocolate.

Y a medida que los hacia los he ido decorando con los sprinkles que más me han gustado y han quedado así de bonitos:

Cakepops con máquina

Hoy es Sant Medir, una fiesta que si habéis leído otros posts me encanta. Por desgracia este año cae en lunes y me toca trabajar así que me perderé la fiesta en Gracia. Pero el domingo que viene iré a La Bordeta.

Pero bueno, al menos para compensar dejo esta receta que aunque no es de caramelos es bien dulce y espero que os guste.

En la feria de BCN&CAKE me compré una máquina para hacer cakepops pero a pesar de las vacaciones de Navidad como me lié haciendo la mesa para Ona no he tenido tiempo de estrenarla hasta el domingo pasado.

Para hacerlo tuve unas ayudantes de lujo, las dos primas de Marc. Aunque como querían hacer cupcakes con ellas quedó pendiente cubrir y decorar.

Pero la verdad es que es algo divertido para hacer con niños y sin la máquina también se puede hacer.

Pero nosotras lo hicimos con la máquina así que es lo que yo puedo explicar.

Con la máquina venían unas recetas pero como llevaba mantequilla quise buscar alguna receta que fuera con aceite y así encontré una receta en el blog de objetivo cupcake. Así que la receta es copiada de la de Alma Obregón, sólo que nosotros no los teñimos de colores.

Ingredientes

• 100ml de aceite de oliva
• 200g de azúcar
• 200g de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura química
• 115ml de leche
• Una cucharadita de zumo de limón
• 2 huevos L
• Aroma de vainilla ( pero podéis usar el que queráis)

Preparación

1. Mezclamos la leche con el zumo de limón. Dejamos reposar 5-10 minutos.
2. Batimos bien el aceite con los huevos y el azúcar.
3. Incorporamos la mitad de la harina tamizada con la levadura química.
4. Incorportamos la leche.
5. Añadimos el resto de la harina.

Y entonces pusimos la masa dentro del decomax (pero se puede usar una manga o una cuchara) para que fuera más fácil ir dosificando en los agujeros.

Los tuvimos hasta que nos pareció que estaban hechos (íbamos abriendo y girando) y los pusimos a enfriar. 

Una vez fríos derretimos un poco de chocolate blanco en el microondas vigilando que no se queme y entonces empezamos a mojar el palito en chocolate y clavarlo hasta la mitad de la bola.

Una vez los tuvimos todos entonces los puse en el congelador para que así quedara bien enganchado el palito a la bola.

Y bueno, al final se quedaron en el congelador hasta hoy que los he sacado para decorar. El bizcocho estaba perfecto.

Entonces he derretido el chocolate pero lo he tenido que hacer varias veces porque con el chocolate blanco alguna vez me he pasado y se ha quemado y he tenido que volver a empezar.

El chocolate debe estar bien líquido para poder mojar la bola y que se empape (no he podido hacer fotos porque estaba sola) y entonces ir girando y dar pequeños golpecitos para que caiga el exceso de chocolate.

Y a medida que los hacia los he ido decorando con los sprinkles que más me han gustado y han quedado así de bonitos:

Tarta de chocolate con relleno de mascarpone y fresas

Llegaba el cumpleaños de mi hermana y que mejor momento para preparar una nueva receta de una tarta. 

Hacía tiempo que en el blog de “El Rincón de Bea” había visto la receta del Double chocolate cake pero no encontraba la ocasión para hacerlo ya que tiene muchos pasos y ensucias bastante ya que tienes que colar la masa antes de pasarla al molde y no es el típico bizcocho fácil de hacer pero la ocasión se merecía un postre especial.

 Para el relleno me decanté por preparar una crema de mascarpone con fresas y una cobertura.

Double chocolate cake

Ingredientes

 - 210g harina trigo todo uso
- 125g de cacao en polvo no alcalinizado (yo utilizo el de valor)

-1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico

-1/2 cucharadita sal

- 60g chocolate de cobertura 70% cortado en trocitos

- 250g aguar hirviendo

- 250g Buttermilk (en algunos Lidl se puede encontrar, pero si no tienes suerte mezclar 250g de leche con una cucharada de limón y dejar reposar al menos 10 minutos)

- 2 huevos grandes

-350g de azúcar

-125ml de aceite suave

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación con batidora

1.     En un bol echar el agua hirviendo sobre el chocolate cortado en trocitos, revolver hasta que esté totalmente derretido y dejar enfriar unos 15 minutos

2.    Engrasar con aceite o con spray especial 2 moldes de 23cm (si queréis 3 capas de bizcocho lo podéis hacer utilizando moldes más pequeños. Bea utiliza 3 moldes de 15cm).

3.    Tamizar juntos la harina, cacao en polvo, bicarbonato sódico, polvo de hornear sal y reservar. Es un punto muy importante aunque parezca una tontería pero la masa cambia totalmente de haber tamizado o no.

4.    Batir con las varillas los huevos y el azúcar a velocidad media durante dos o tres minutos hasta que espumen y blanqueen.

5.    Reducir la velocidad al mínimo y añadir el aceite poco a poco en un chorrito hasta que esté integrado. Aumentar a velocidad media y seguir batiendo unos 30 segundos más.

6.    Precalentar el horno a 175ºC ( yo lo puse en ventilador arriba y abajo a 160ºC, cada uno conoce mejor a su horno).

7.    Reducir la velocidad al mínimo y echar muy lentamente el chocolate que teníamos enfriando.

8.    Muy lentamente echar el buttermilk junto con el extracto de vainilla

9.    Retirar el bol e incorporar a mano la mezcla de la harina que tenemos reservada, con movimientos envolventes desde el la parte de abajo hacia arriba.

10.  La masa queda con muchos grumos, pero no debemos continuar batiendo. Pasaremos esta masa grumosa a otro bol por un colador. Aplastar los grumos si fuera necesario con la espátula.

11.  Repartir esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa. (yo sólo tenía un molde así que tuve que repartir la masa entre el molde y otro bol con la ayuda de la cuchara de helado y así no tuve que pesar)

12.  Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.

13. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.

14.  Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Es la primera vez que hacía este bizcocho así que no se si siempre será igual, pero en mi caso estaba muy frágil y  fácil de romper así que manejadlo con cuidado y sobre todo si os ha dado pereza tener que hornear dos veces y decidís hornear de una vez y luego partir porque puede ser que se os rompa al envolverlo.

Relleno de mascarpone de fresa

Ingredientes:

·         250g de queso mascarpone

·         70g de mantequilla a temperatura ambiente

·         70g de azúcar glass 
 1 cucharada de leche

·         Mermelada de fresa al gusto

·         Fresas cortadas en trocitos y maceradas con azúcar.

 Preparación con batidora

1. Batir la mantequilla con el azúcar glass y la leche hasta que quede una mezcla cremosa y cambie a un color más claro. 

2.    Añadir el mascarpone y batir durante unos 3 minutos a velocidad alta.

3.    Añadir la mermelada hasta que la crema tenga el sabor que nos guste.

En recetas de frostings de queso suelen poner bastante azúcar glass. A mí no me gusta mucho que la crema esté muy dulce así que intento poner el mínimo posible pero que la crema siga teniendo consistencia.

Si veis que al preparar la crema queda muy blanda añadir más azúcar glass.

Y finalmente el montaje de la tarta:

1. Poner el bizcocho sobre la base donde queremos montar el pastel. El bizcocho es tan jugoso que no me hizo falta poner ningún almíbar. 

2.    Puse una capa de crema y por encima unas cuantas fresas que tenía maceradas con azúcar. 

3. Poner unos 10 minutos en la nevera. 

4.    Después poner la otra capa de bizcocho y volver a poner en la nevera

      Para cubrir el pastel preparé una ganache de chocolate negro:

150g de chocolate de cobertura

·         150g de nata

·         1 cucharada de mantequilla

Preparación

1. Cortar el chocolate en trozos pequeños y poner en un bol resistente al calor

2.  Calentar la nata hasta que empiece a hervir.

3.   Poner la nata en el bol de chocolate y mezclar hasta que quede una crema homogénea.

4.   Añadir la mantequilla (esto lo puedes evitar, pero a mí me gusta porque le da un aspecto más brillante)

Cubrí el pastel con la ganache y cuando ya estaba un poco frío decoré los laterales con virutas de chocolate blanco y lo puse en la nevera. Al día siguiente con un poco de crema que me había sobrado decoré la parte de arriba del pastel.

Os recomiendo preparar el bizcocho aunque tenga tantos pasos porque quedó impresionante, pasa a mi lista de mejores bizcochos de chocolate. Si el sabor a chocolate muy intenso es demasiado fuerte para vosotros disminuyendo la cantidad de cacao seguro que encontráis el punto, pero si sois fanáticos del chocolate como es mi caso os encantará.