Galletas con chips de chocolate y sorpresa de Nocilla

Hoy os traigo una receta que lleva su tiempo hacerlas pero que son muy buenas y que cuando las muerdes te encuentras una sorpresa en su interior: Nocilla!!!!

Creo que hacer galletas es una actividad que puedes hacer con tus peques (eso sí, la mía era demasiado peque y aunque se moría de ganas de meter las manos en la masa porque se pensaba que la “mama” jugaba con plastelina, no la dejé) ya que les encanta meter las manos en la masa y luego darles forma.

Las galletas han sido parte de un regalo a las profes de mi peque. Ya haré un post con los regalos que les preparamos.

Esta receta la he visto en el blog Healthy Home Cleaning y aproveché que me quedaba nocilla del bote de 1kg de Mr. Wonderfull que usé para hacer el Brownie de Nocilla para hacerlas.

La receta en sí es muy fácil, pero como tienes que poner la Nocilla dentro es un poco laboriosa.

Antes de empezar con la receta tienes que poner la nocilla en la nevera para que esté fría cuando la pongas dentro de la masa de las galletas. Yo la dejé 2h en la nevera antes de ponerme, pero si la pones antes mejor.

 Aquí están los ingredientes:

• 115g mantequilla a Tª ambiente
• 130g azúcar blanco
• 100g azúcar moreno
• 2 huevos a Tª ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• 240g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de chips de chocolate al gusto (yo he utilizado de chocolate blanco y negro)
• Un bote de Nocilla

Preparación masa

 Lo primero enciende el horno a 180ºC y yo lo he puesto en modo ventilador.

1. En un bowl mezcla la mantequilla con los azúcares y la vainilla hasta que quede con una consistencia de pomada.
2. Añade un huevo y una vez que esté integrado añade el otro.
3. Añade los chips de chocolate (sí, a mí también me pareció raro, pero lo decía la receta y fui obediente. Y quedó bien).
4. En otro bowl mezla la harina, la sal y el bicarbonato sódico y támizalos.
5. Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de la mantequilla hasta que se quede una masa suave. NO LO MEZCLES DEMASIADO!!
6. Refrigerar al menos una hora (es el rato que yo lo tuve) pero mejor si lo podéis tener 24h.

 Preparación galletas

Una vez hayamos dejado reposar la masa en la nevera la sacamos y empezamos a rellenas las galletas.

Yo os recomiendo que saques la masa poco a poco y dejéis el resto en la nevera y la vayáis sacando a medida que la necesitéis.

Pensad que las galletas se expandirán, así que no hagáis bolsas muy grandes a no ser que queráis galletones pero pensar en dejar espacio.

1. Así que me espolvoreé las manos con un poco de harina y fui haciendo bolitas con una cucharada pequeña.
2. Luego las aplastaba y ponía en el centro un poco de Nocilla y la tapaba con los bordes. Hazlo rápido para no calentar demasiado la masa con las manos.
3.  Una vez tienes las galletas refrigerar unos 30 minutos en la nevera, piensa que si no lo haces la Nocilla se saldrá de las galletas y no tendrás el relleno sorpresa!!
4. Una vez que están refrigeradas hornear durante 10-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
   

Es importante que no os paséis de tiempo en el horno. Puede ser difícil estar seguro ya que en el horno puede parecer que no están hechas, pero cuando los bordes estén dorados sácalas aunque te parezca que están blancas por la parte de arriba estarán perfectas!!